Cuisiner le navet
Ce légume n’attire pas toujours les foules, cependant vous le retrouvez chez Graine en Main souvent l’hiver, puis les navets nouveaux au printemps. Pour ceux qui le digère difficilement, il suffit de le blanchir, c’est à dire de faire une première cuisson dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min.
Pour le préparer : coupez les deux extrémités et brossez-le.
Il peut se manger cru et cuit. Vous pouvez l’intégrer dans une soupe, un gratin, une purée, une tarte, dans une poêlée de légumes. Les plats traditionnels du navet sont : le pot au feu, la tajine, le navarin, le ragout. Il se marie bien dans les préparations salées/sucrées avec du miel, du sirop d’agave, ou caramélisé à la poêle.
Recettes utilisant ce légume :
Tajine agneau aux fèves
4
Facile
Navets rôtis au miel et aux épices
4
Facile
Tatin de navets au miel
4
Facile
Poêlée rustique de légumes d’automne au curry et soja
2
Facile
