Poêlée rustique de légumes d’automne au curry et soja

Poêlée rustique de légumes d’automne au curry et soja

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Temps total 25 min
Portions 2
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

1 navet
2 pommes de terre
2 poireaux (blancs)
2 carottes
1 oignon
1 C. à café huile d'olive
1 C. à café curry
1/4 cube bouillon de légumes
crème de soja ou lait de coco
Sel, poivre du moulin

Instructions

  1. Couper l’oignon en morceaux, peler les légumes et les couper en petits morceaux.
  2. Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon.
  4. Ajouter les légumes et les faire dorer. Baisser le feu et ajouter un peu de bouillon si les légumes sont trop sec.
  5. Poursuivre la cuisson 10 minutes et vérifier que les légumes soient tendres.
  6. Incorporer le curry et assaisonner.
  7. Éteindre le feu et ajouter la crème de soja.