Tajine agneau aux fèves
Préparation 15 min
Cuisson 01:00 min
Temps total 01:15 min
Portions 4
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

4 beaux morceaux de gigot d'agneau
2 oignons
1 kg de Fèves fraîches
4 carottes
2 courgettes
5 tomates
8 petits navets (ou 4 gros)
1.5 c à soupe de Ras El Hanoult
0.5 c à soupe de coriandre moulu
0.5 c à café de cumin
0.5 c à café de concentré de tomate
Persil et coriandre fraîche
Sel et huile d'olive

Instructions

  1. 1. Faire revenir les oignons émincés et la viande avec un filet d'huile d'olive. Laisser dorer.
  2. 2. Ajouter les épices et laisser dorer à feu moyen.
  3. 3. Ajouter les carottes pelées et coupées en morceaux ainsi que les navets coupés en deux.
  4. 4. Ajouter les fèves écossées et « dérobées » (débarrassées de leur robe (peau))
  5. 5. Bien mélanger. Ajouter les tomates et le concentré, et couvrir d’eau la viande et les légumes. Cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
  6. 6. Ajouter enfin les courgettes coupées en morceaux. Si la viande est déjà cuite, la retirer et l’ajouter 5 minutes avant la fin. Continuer la cuisson au moins pendant 15 minutes.
  7. Source : Ptichef.com

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