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On se prépare à accueillir le printemps, les premiers radis roses sont arrivés depuis fin février. Vous pouvez les retrouver dans votre panier, à déguster en toute simplicité avec du pain et du beurre ou de façon plus originale… On vous concocte une recette (!)
Le printemps arrive, on rentre donc dans une période plus chargée pour les fermes maraîchères. Elles renforcent leurs équipes pour la saison 2022. Plusieurs de nos salariés ont signé un contrat de travail dans différentes exploitations agricoles pour y prêter main forte. Ces contrats s’inscrivent dans une logique de continuité des parcours professionnels, une vraie plus-value pour tous !
L’histoire du Chou Kale :
Originaire du pourtour méditerranéen, le chou kale aurait été très cultivé tout au long du Moyen-Age, car sa rusticité en faisait un excellent légume d’hiver pour les paysans. C’est surtout dans les pays d’Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie) que sa culture s’est implantée durablement. Il a été introduit sur le continent nord-américain au XVIIe siècle, par les Anglais
CAKE CHOU KALE ET TOMATES SECHEES
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 150gr de pousses de chou kale
- 150gr de farine T65
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 30gr de tomates séchées
- 60gr d’amandes concassées
- 7 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
1/ Ôter les tiges centrales des branches de chou kale, déchirer les feuilles et les laver. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
2/ Pendant ce temps, concasser grossièrement les amandes et émincer les tomates séchées en petits dés.
3/Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer ensuite les œufs, le lait et l’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4/Égoutter soigneusement le chou et l’ajouter dans le saladier ainsi que les amandes et les tomates séchées. Mélanger de façon homogène.
5/Garnir un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la pâte.
6/Enfourner pour 45 minutes.
