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JAQ#3
3ème édition de la Journée de l’Alimentation de Qualité pour Tous
MARDI 24 OCTOBRE 2023
de 9h30 à 14h
Place Saint-Pierre – Caucriauville
Graine en Main, les Fabriques Atrium et Pré Fleuri et leurs partenaires, vous invitent à une journée conviviale et festive autour de l’alimentation. Un moment à partager en famille, et avec vos amis !
L’évènement sera rythmé par l’humour de la Compagnie Les Improbables !
Au programme :
9h30 – 13h30
Marché solidaire de producteurs : 3 prix vous seront proposés
10h-14h
Atelier cuisine de rue pour se rencontrer, échanger, créer du lien et déguster ensemble
10h – 14h
Fresque Agri-alim animée par l’association Vivre en Transition
Venez cuisiner et manger ensemble ! J
Accès libre et gratuit
HOUMOUS DE CELERI RAVE
Ce houmous est une recette simple et originale pour manger du céleri rave. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu de pois chiches cuits et mixés, avec de l’eau de cuisson / de la saumure et de l’huile d’olive pour ajuster la consistance du houmous.
Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez simplement écraser le céleri à la fourchette pour en faire une purée avant de le mélanger aux autres ingrédients, la texture sera simplement moins un peu moins lisse.
Ce houmous est à déguster avec des gressins, du pain ou des bâtonnets de légumes par exemple !
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- ½ céleri rave
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60 g ou 3 c à s de tahini (crème de sésame)
- ½ citron
- 1 gousse d’ail
- 1 c à c bombée de cumin
- 5 c à s d’huile d’olive
- En option : pois chiches cuits, épices zaatar…
Préparation :
- Epluchez et coupez le céleri en cubes.
- Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante additionnée du cube de bouillon de légumes. Egouttez tout en réservant une louche d’eau de cuisson (la cuisson prend environ 15 à 20 minutes en fonction de la taille de vos cubes).
- Dans un blender, mixez le céleri avec la crème de sésame, l’ail, le cumin, le jus de citron, du sel et du poivre. Ajustez la texture de votre houmous en rajoutant un peu d’eau de cuisson.
- Réservez au frais au moins 1 heure avant de déguster.
- Servez le houmous en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive et d’une touche de zaatar si vous avez.
- Conservez quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Source : https://www.lespepitesdenoisette.fr/les-recettes/houmous-de-celeri-rave/
