Actualité
Samedi 29 juin : Commission Pédagogique, 10h00 – 12h00
Samedi 6 juillet : Portes Ouvertes Matern&Lait et Graine en Main, 10h00 – 18h00
La semaine dernière nous avons accueillis une nouvelle salariée sur l’exploitation. Elle vient compléter l’équipe après le départ positif de deux salariés.
Nous sommes à la recherche de 2 jeunes en Service Civique afin de prendre la relève d’Amandine et Cécilia dont les contrats se terminent fin juillet.
Contacter Jeanne au 09 62 51 16 15 ou par mail contact@graineenmain.org
Soupe au chou et au fenouil
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit chou pointu (ou chou blanc)
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 petit fenouil
- 80 cl de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 80 g de yaourt brassé
- le jus d’un citron
- 20 g de pecorino ou parmesan
- sel et poivre
- 1 botte de basilic
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Versez 4 cl d’huile d’olive dans un bol. Ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées et une pincée de sel. Laissez mariner 10 min, puis mixez l’ensemble pour obtenir un pesto.
- Épluchez les légumes et détaillez-les en fines lanières.
- Jetez tous les légumes, sauf le chou, dans une grande sauteuse, et faites-les revenir quelques minutes dans le reste d’huile d’olive. Puis, ajoutez le chou et le bouillon de légumes. Remuez. Portez à ébullition et laissez frémir 20 min environ. Les légumes doivent être tendres. Rectifiez l’assaisonnement. Baissez le feu.
- Versez le yaourt et le jus de citron. Remuez.
- Servez chaud dans des assiettes creuses avec le fromage râpé sur le dessus et une cuil. à soupe de pesto.
Source : https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/soupe-au-chou-et-au-fenouil_1229389.html
