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Nous remercions toute les personnes présente ce samedi avec nous pour notre premier chantier participatif en lien avec notre projet de serre pédagogique.
La journée s’est déroulée dans la bonne humeur malgré la météo qui ne nous étaient pas forcément favorable, mais cela n’a pas découragé les bénévoles qui sont venus avec leur volonté d’acier.
Nous vous remercions encore et comptons sur vous le deuxième weekend du mois prochain pour débuter les constructions en bois de palette.
Cette semaine nous fêtons aussi le départ d’une de nos salariée en insertion : Nathalie que vous pourrez retrouver dans l’épicerie « Le Panier » se situant en centre-ville (quartier Saint Roch) qui a obtenu un contrat suite à un stage la bas.
Par ce fait, nous accueillons un nouveau salarié : Eliézer qui travaillera désormais sur le chantier à nos côtés.
Tarte aux poireaux parmesan et thym
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 3 poireaux
- 2 oignons cébette
- 4 branches de thym frais
- 3 œufs entiers + 1 blanc
- 10cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 30g de parmesan râpé
- 1 pâte feuilletée
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 cc de cumin moulu
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C. Coupez les racines et
la partie supérieure des feuilles vertes des poireaux. Fendez-les en quatre
dans la longueur en partant de la moitié du blanc (en coupant du blanc vers le
vert). Nettoyez les feuilles de poireau sous un filet d’eau, puis coupez-les en
fines rondelles.
Lavez les oignons cébettes, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Réservez. - Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y suer les rondelles d’oignons et de poireau 15 à 20 minutes.
- Faites bouillir dans le même temps le lait dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le thym et laissez-le infuser 10 à 15min. Ôtez les branches de thym à la fin de l’infusion.
- Battez les œufs entiers dans un bol, ajoutez le lait refroidi, la crème, le cumin et 20g de parmesan. Salez et poivrez.
- Etalez la pâte feuilletée dans un plat préalablement beurré et fariné. Piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez la pâte de blanc d’œuf. Répartissez les poireaux fondants puis versez l’appareil. Parsemez du parmesan restant et enfournez 25min.
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