feuille de choux n°28 , semaine 33

Actualité

 

ERRATUM: suite à une erreur de communication la semaine passée, nous vous informons que nous serons bien présents sur le marché vendredi 16 août.La boutique sera également ouverte ce vendredi .


Tarte fine aux légumes

Ingrédients

pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • Sel
  • 50g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 3cl d’eau

tarte fine

  • Pâte brisée, sablée ou feuilletée
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Tomates
  • Courgettes
  • Poivrons
  • Oignons

Préparation

pâte sablée

  1. Dans un récipient, placer la farine et le beurre en morceaux puis sabler l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé
  2. Ajouter le sucre et mélanger
  3. Puis incorporer le jaune d’œuf, l’eau et le sel (en petite quantité). Mélanger pour obtenir une pâte homogène
  4. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes

tarte fine

  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Préparer les légumes, émincer les oignons, découper les tomates et les courgettes en rondelles. Quant aux poivrons, les vider, les épépiner et retirer le blanc et les couper en fine tranche.
  3. Étaler la pâte et la piquer (attention ne surtout pas piquer la pâte feuilletée).
  4. Faire suer les oignons (les faire revenir dans une poêle).
  5. Déposer les oignons sur le fond de la pâte puis poser dessus les tomates, les courgettes et les poivrons en les disposant en alternant les légumes.
  6. Saler, poivrer puis badigeonner le tout d’un filet d’huile d’olive.
  7. Enfourner la tarte 30 minutes.

 

Source : Fabien, Service civique

 

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