Actualités :
Comme vous le savez, un festival convivial et familial vous sera proposé à Graine en Main les 14 et 15 avril prochains.
Pour cela nous avons besoin de matériel :
– Vieux outils de jardinage
– Tous objets en lien avec le jardinage
– Peinture, ficelle, colle, pointes…
– En bref de quoi créer un décor sur le thème du jardin !
Vous pouvez nous déposer ces dons soit à Graine en Main, soit sur les différents points de distribution (AMAP, Marchés)
De plus, nous vous proposons de participer aux chantiers créatifs dans la joie et la bonne humeur !
Les samedis 11 février, 4 et 25 mars et 1er avril (non, ce n’est pas un poisson 🙂 )
Pour participer, venez avec vos outils et de quoi grignoter ensemble, vos idées et vos envies…
– Réalisation de panneaux indicatifs “WC, Concert, Buvettes…”
– Réalisations d’affiches pour communiquer sur GEM et expliquer tarifs et autres…
– Réalisation de serres têtes “cerf”
– Décoration du site avec de la récup d’outils de jardinage
Nous serons là pour vous accueillir et vous aiguiller de 10h à 17h
Nous vous espérons nombreux, plus on est de fous, plus on rit !
La lacto-fermentation : késako ?
La lacto-fermentation ou fermentation lactique est une méthode de conservation des légumes à la fois économique, écologique, sécuritaire, simple, sans cuisson et savoureuse !
Cette semaine nous vous proposons de faire un focus sur cette technique ancestrale oubliée !
LA LACTOFERMENTATION
Les légumes lacto-fermentés : et si on essayait ?
Cette méthode est extrêmement simple : elle consiste à plonger des légumes crus dans des bocaux avec du sel.Les bactéries lactiques naturellement présentes sur les légumes se développent et produisent de l’acide lactique pour se défendre contre les autres microorganismes, ce qui rend le milieu acide et inhospitalier pour les pathogènes. Cette technique de conservation (qui peut également être utilisée pour des fruits, légumineuses, céréales, produits laitiers et même la viande) est un moyen simple et sécuritaire de conserver ses légumes. Les légumes lacto-fermentés ont même plus de bienfaits et présentent encore moins de risques que les légumes crus ! Les légumes prennent ainsi un goût particulier, et peuvent être gardés plusieurs mois. Leur goût évolue d’ailleurs avec le temps : plus la fermentation est longue, plus ils seront acides et tendres.
Tous les légumes se fermentent : en hiver, vous pouvez vous faire plaisir en fermentant radis, navets, rutabagas, betteraves, choux, carottes, panais, oignons…
Préparation :
Le principe de la lacto-fermentation est le même pour toutes sortes de légumes.
Il vous faudra :
– Des bocaux à couvercles hermétiques (type Le Parfait dans l’idéal)
– Des poids à mettre par-dessus les légumes (sous le couvercle) afin que les légumes restent immergés dans la saumure (liquide salé).
– Les légumes et épices de votre choix
– Du sel de mer
C’est tout !
Si vous voulez en apprendre plus sur la lacto-fermentation, vous pourrez trouver des tonnes d’informations et de recettes sur internet ! Si cela vous intéresse, n’hésitez pas à nous solliciter pour avoir des recettes sur les prochaines feuilles de chou !
Source : https://revolutionfermentation.com/
