Feuille de Chou n°13 – avril 2019 – semaine 15

Actualité

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Cette semaine Graine en Main accueille un nouveau salarié dans son équipe.

La semaine dernière quelques salariés de Graine en Main sont retournés cuisiner nos légumes avec un professeur au lycée Jules Le Cesne dans le cadre de notre partenariat.

Nous vous rappelons aussi notre chantier participatif mensuel ce samedi 13 avril de 9h30 à 16h30 où nous continuerons la construction de bacs, la création de parterres, la plantation de fleurs et d’aromatiques, la création de support pour les plantes grimpantes, le nettoyage de la serre et bien d’autres choses pour les grands comme pour les petits.


Tzatziki de radis de printemps

Ingrédients :

1 Botte de radis de printemps

  • 1 Échalote
  • 1 Jus de citron
  • 5 Branches de coriandre fraîche
  • 5 Branches de ciboulette fraîche
  • 2 Yaourt grecque
  • 3 Pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre 

Préparation :

  1. Émincer finement les radis, l’échalote, la coriandre et la ciboulette dans un contenant et mélanger,
  2. Ajouter le yaourt grecque, le jus de citron, le piment d’Espelette, le sel et le poivre puis mélangez à nouveau
  3. Garder le tout au frais avant déguster.

Et  pour  ne rien  perdre on  ne jette  pas  les  fanes  de  radis on en fait  de  la  soupe !

Ingrédients :

  • Fanes de radis de printemps
  • Beurre
  • 1 Oignon
  • 1 Échalote
  • 2 pomme de terre
  • Sel, poivre 

Préparation :

  1. Couper les branches des fanes de radis et ne garder que les feuilles,
  2. Émincer oignon et échalote et les faire revenir à la poêle dans du beurre puis ajouter les fanes de radis,
  3. Couper les pommes de terre et ajoutez les dans la poêle,
  4. Ajouter le sel et le poivre et couvrez le tout d’eau,
  5. Une fois mijoté, mixer le tout.



Recette réalisé par les salariés durant leurs cours de cuisine à Jules Le Cesne

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