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Pour le chou-fleur malheureusement il y a trop de variation de température à cause de cela il n’arrive pas à produire de belle fleur. Le brocoli n’aime pas ça non plus.
Les mauvaises herbes poussent plus vite qu’on ne les arrache.
Cette année les pucerons sont pour tous les maraîchers un fléau.
Un peu de patience les tomates anciennes vont arriver.
Pour les personnes des AMAP qui partent en vacances pensez à prévoir une personne pour récupérer votre panier en n’oubliant pas de préciser la taille du panier et le nom.
Recette : Chou-fleur et pomme de terre sauce blanche
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 500 gr de pommes de terre nouvelles
- 4 décilitres de lait
- 30 gr de beurre
- 30 gr de farine
- Noix de muscade ou 1c à café de curry
- Sel, poivre
Préparation
1. Lavez et éplucher vos légumes, découpez-les
2. Faites cuir le chou-fleur dans de l’eau bouillante, dans une autre casserole faites cuire à l’eau les pommes de terre nouvelles
3. Pour la sauce béchamel mettre le beurre à fondre dans une casserole ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois
4. Hors du feu ajoutez le lait et mélanger, puis remettre à cuire à feu doux en mélangeant.
5. Incorporer la béchamel obtenue avec le chou et les pommes de terre nouvelles cuits
6. Ajouter de la noix de muscade ou le curry
7. Saler poivrer
8. Vous pouvez accompagner ce plat d’œuf dur ou de poisson
9. Bon appétit !
Le saviez-vous ? Les feuilles de chou-fleur sont comestibles. Vous pouvez les faire en soupe ou bien récupérer le vert de la feuille, émincer finement, la faire revenir à la poêle avec un peu d’huile et de l’échalote ajouter du piment et servir avec des pâtes sautées dans cette même poêle.
Source : Paulette
