Actualités :
A Eprémesnil, les semis de rutabagas et les carottes lèvent. Les premières courges apparaissent, d’autres ont été victimes de pucerons.
A Etainhus les concombres qui avaient été touchés par les pucerons sont en pleine forme.
Les tomates anciennes arrivent la semaine prochaine.
Cette semaine c’est deux recettes au lieu d’une. Hakam partage avec nous une recette du Soudan.
Salade d’aubergine «Assood»
Découper et faire cuire à la poêle 2 aubergines avec des pommes de terre, un poivron découpé en petits morceaux.
Mettre des tomates et 1 c à café de concentré de tomate, un peu d’eau.
Ajouter un peu de jus de citron, 1 à 2 cuillère de beurre de cacahuètes, un peu d’ail, de piment, saler et poivrer, laisser mijoter.
A déguster avec du riz ou des pâtes.
Brick farcie aux poireaux
Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 fenouil
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Huile pour la friture
- 1 fromage frais de brebis
- Sel, poivre
- Feuilles de brick
Préparation :
1. Laver et éplucher vos légumes, les découper en petits morceaux
2. Mettre de l’huile d’olive dans une poêle, y incorporer les oignons ensuite les poireaux, dans une autre poêle faire cuire le fenouil avec un peu d’huile d’olive.
3. Une fois cuits, mélanger les légumes, saler et poivrer.
4. Sur une feuille de brick coupée en deux, déposer une c à café de légumes et un peu de fromage frais de brebis, plier comme c’est indiqué sur l’emballage de feuille de bricks.
5. Mettre au four sur du papier sulfurisé à 180°c pendant 5 mn le temps que la feuille de brick devienne blonde, ou bien pour une cuisson plus gourmande vous pouvez les faire frire dans de l’huile chaude.
6. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade d’été
7. Bon appétit !
