Poêlée de céleri branche à la provençale
INGREDIENTS
1 pied de céleri
100 g allumettes de lardons ou tofu fumé (selon les goûts)
1 oignon rouge
400 g de coulis de tomate
Huile d'olive
Sel et poivre
INSTRUCTIONS
- Coupez le céleri, lavez-le et coupez les tiges en petits tronçons. Mettez-les dans un panier pour la cuisson vapeur (5 à 10 mn).
- Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une grande poêle contenant un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les lardons et poursuivez deux ou trois minutes la cuisson.
- Pendant ce temps, lavez et coupez-les feuilles des céleris.
- Ajoutez dans la poêle les côtes de céleri précuites, les feuilles des céleris et le coulis de tomate.
- Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes en fonction de vos goûts. Ajustez l'assaisonnement.
- Servez cette poêlée avec une salade verte ou en accompagnement.