Wok Pak Choï et carottes aux cacahuètes

Wok Pak Choï et carottes aux cacahuètes

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Temps total 40 min
Portions 4
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

800g de carottes
4 petits choux type pak choï
2 oignons ou échalotes
4 gousses d'ail
1 pouce de gingembre
4 càs de beurre de cacahouète
4 càs de sauce soja
4 càs de vinaigre de riz (ou de cidre)
2 càs de miel
1 càc de purée de piment
100 gr de cacahuètes grillées
2 càs d'huile

Instructions

  1. Brosser les carottes. Les tailler en spaghettis à l'aide d'une râpe spéciale, ou utiliser un économe pour faire des tagliatelles.
  2. Couper les chutes en rondelles (pour ne rien gâcher !).
  3. Eplucher et émincer finement l'ail et le gingembre. Emincer les oignons ou les échalottes. Laver et couper les petits choux pak choï en 2 ou 4.
  4. *Préparer la sauce :
  5. Mélanger le beurre de cacahouète avec la sauce soja, le miel, le vinaigre et la purée de piment (à doser selon le goût).
  6. Si besoin, pour une consistance crémeuse, ajouter un peu d'eau puis ajouter 3/4 de cacahouètes concassées.
  7. *Cuisson :
  8. Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu vif.
  9. Y faire revenir l'ail et le gingembre, ajouter les rondelles de carottes et les choux et laisser cuire 5 min.
  10. Ajouter les spaghettis de carottes. Laisser cuire 5 min en remuant régulièrement.
  11. Ajouter la moitié de la sauce cacahouète et mélanger.
  12. Parsemer d'oignons ou échalotes et du reste des cacahouètes puis servir avec le reste de sauce.