Salade de fenouil au curry
Préparation 15 min
Cuisson 0 min
Temps total 15 min
Portions 4
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

200 g de fenouil
300 g de pommes
300 g de pommes de terre nouvelle
250 g de carottes
100 g de noix
50 g de raisin secs
100 g oignons nouveaux ou cibot
3 càs d’huile de noix
2 à 3 càc de curry doux en poudre

Instructions

  1. Peler les pommes terres, si elles sont nouvelles ce n’est pas nécessaire.
  2. Éplucher et râper les carottes.
  3. Laver et émincer le fenouil avec une mandoline ou très finement.
  4. Laver et couper en lamelles les pommes.
  5. Peler et couper les oignons ou le cibot.
  6. Réhydrater les raisins secs à la vapeur ou dans un bol d’eau bouillante.
  7. Dans un saladier mélanger le vinaigre, l’huile, le curry, le sel et le poivre.
  8. Incorporer les légumes, les noix et les raisins égouttés.
  9. Mélanger et bon appétit !