Rouleaux épinards ou blettes à la ricotta

Rouleaux épinards ou blettes à la ricotta

Catégorie Roulé
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Temps total 45 min
Portions 6
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

2 pâtes feuilletées ou brisées
1 botte de Blettes
400 gr d'épinards
1 noix de beurre
1 gousse d'ail
200 gr de ricotta
Sel & poivre
2 càs de crème
1 Œuf

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver les légumes et les éminces finement. Hachez la gousse d'ail. Dans une poêle faites fondre un peu de beurre, y ajouter les légumes. Laisser-les suer, puis ajouter sel et poivre.
  3. Mettre la préparation dans une passoire pour l'égoutter et la presser pour retirer un maximum d'eau.
  4. Dans un saladier, verser la ricotta, le sel et le poivre. Puis ajouter les légumes. Mélanger bien l'ensemble, vous pouvez ajouter un peu de crème.
  5. Beurrer puis étaler la pâte sur la plaque du four, déposer le mélange ricotta / légumes. Pour le pliage vous pouvez faire un grand rouleau ou plusieurs ainsi que des chaussons, selon vos envies. Serrer bien fort le pliage pour qu'il se tienne à la cuisson.
  6. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et/ou du mélange.
  7. Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau, puis avec un pinceau badigeonner les rouleaux ou chaussons.
  8. Les mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Remarques

Pour ne pas perdre le blanc d’œuf, vous pouvez le mélanger avec la ricotta.
S’il vous reste de la farce elle peut être utilisée pour un autre repas : avec un œuf sur le plat, comme sauce avec du riz ou des pâtes.