Poêlée rustique de légumes d’automne au curry et soja
INGREDIENTS
1 navet
2 pommes de terre
2 poireaux (blancs)
2 carottes
1 oignon
1 C. à café huile d'olive
1 C. à café curry
1/4 cube bouillon de légumes
crème de soja ou lait de coco
Sel, poivre du moulin
INSTRUCTIONS
- Couper l’oignon en morceaux, peler les légumes et les couper en petits morceaux.
- Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon.
- Ajouter les légumes et les faire dorer. Baisser le feu et ajouter un peu de bouillon si les légumes sont trop sec.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes et vérifier que les légumes soient tendres.
- Incorporer le curry et assaisonner.
- Éteindre le feu et ajouter la crème de soja.