Pesto de feuilles de moutarde
Noter que c’est seulement lorsque vous consommez la feuille fraîche que vous avez le maximum de piquant. En pesto, sauté, déshydratée elle perd de son intensité…
INGREDIENTS
1 botte feuilles de moutarde verte ou rouge
huile d'olive (la quantité varie selon que vous aimiez votre pesto plus liquide ou plus épais)
3-4 tiges fleur d'ail (ou 2-3 gousses d'ail)
1/2 tasse amandes grillées
Sel, poivre du moulin
zeste citron (en fonction du goût)
INSTRUCTIONS
- Passer le tout au mélangeur et consommer dans la semaine qui vient, ou portionner dans des bacs à glaçons.
- Une fois gelés, conserver dans un sac à congélation et utiliser pour tartiner un sandwich, donner de la saveur à un bouillon de soupe ou saucer vos rouleaux printaniers.