Écrase de radis noir lentille et échalotes
INGREDIENTS
100 g échalote émincée
2 c. à soupe huile d'olive
770 g radis noirs (poids sans la peau)
60 g céléri branche ou rave deux petites tiges
25 cl eau
100 g lentilles corail poids cru
2 c. à café curry de Bonbay
INSTRUCTIONS
- Dans un faitout, verser l’huile d’olive et y faire dorer les échalotes pendant une dizaine de minutes.
- Laver le céleri branche, couper les tiges en petits tronçons à l’aide d’une paire de ciseaux et les ajouter aux échalotes.
- Pendant ce temps, couper les radis noirs en petits morceaux, les laver et les ajouter à la préparation.
- Ajouter 25 cl d’eau, couvrir et faire cuire pendant 35 minutes environ (les radis noirs doivent être presque cuits).
- Laver les lentilles, les ajouter à la préparation avec le curry de Bombay, mélanger et prolonger la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
- Écraser la préparation avec un presse purée plus ou moins grossièrement en fonction de vos préférences.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.