Dahl de lentilles au chou kale
Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Temps total 65 min
Portions 4
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

2 branches de chou kale
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cm de gingembre
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 pincée de piment de Cayenne
200 g de lentilles corail
50 cL d'eau
20 cL de lait de coco

Instructions

  1. Dans une casserole, réunissez l’huile de coco, l’oignon et l’ail émincé.
  2. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  3. Ajoutez le gingembre râpé, les graines de fenouil et le piment.
  4. Ajoutez les lentilles et mélangez avant d’ajouter l’eau, le lait de coco et le sel.
  5. Couvrez et laissez frémir toujours sur un feu doux pendant 40-45 minutes.
  6. Ajoutez le chou kale lavé, séché et coupé en morceaux.
  7. Prolongez la cuisson de quelques minutes.
  8. Avant de servir, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, des herbes fraiches et un trait de lait de coco.

Remarques

Riche en fibres et en protéines végétales, les lentilles sont un superaliment bien connu des végétariens. Et pour cause, les lentilles sont de délicieuses légumineuses qui s’adaptent à de nombreuses recettes.
Nous avons choisi d’ajouter du chou kale à ce dahl pour en faire un plat complet. Le chou kale peut-être remplacé par des épinards jeunes pousses. Vive la créativité en cuisine!