Courgettes farcies aux champignons
INGREDIENTS
4 courgettes
200 g champignons de paris
1 échalote
3 tranches jambon cru
huile d'olive
Sel, poivre du moulin
chapelure
INSTRUCTIONS
- Rincez les courgettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min (elles doivent rester fermes). Coupez-les en 2 dans la longueur puis évidez-les à l’aide d’une petite cuillère sans abîmer la peau. Coupez la chair en morceaux.
- Nettoyez les champignons puis émincez-les. Pelez et ciselez l’échalote. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites suer l’échalote. Ajoutez les champignons et la chair de courgette, et laissez cuire 5 min. Incorporez le jambon coupé en lanières et mélangez.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Disposez les courgettes dans un plat à four et remplissez-les avec le contenu de la poêle.
- Saupoudrez de chapelure, arrosez avec le reste d’huile puis enfournez pour 15 min. Servez dès la sortie du four.