Terrine de courgette ou pâtisson
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Temps total 60 min
Portions 4
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

700gr de courgettes ou pâtisson
1 poivron
250 g d'oignons
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil

Instructions

  1. Laver et couper les courgettes, poivrons et les oignons, écraser l’ail.
  2. Faire cuire ces légumes pendant 8mn a la vapeur.
  3. Réserver.
  4. Dans un saladier battre les œufs, ajouter les légumes et bien mélanger.
  5. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et placer au bain-marie dans le four préchauffé à 180°c pendant 40mn.
  6. Cette terrine se mange froide, accompagnée par exemple d’un coulis de tomate bien assaisonné.

Remarques

Le pâtisson est un légume oublié, il se consomme salé ou sucré. Il contient de la provitamine A du bêta-carotène, il est aussi source de potassium de vitamine C et B9 et contient du manganèse et des antioxydants.