Tarte froide tomates courgettes
INGREDIENTS
1 pâte brisée
2 courgettes moyennes
4 tomates
2 oignons
9 cl de lait
1 œuf
Huile d’olive
Sel & poivre
1 càc de curry
INSTRUCTIONS
- Couper les oignons en petit morceaux les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ajouter les courgettes et les tomates coupées en petits morceaux.
- Laisser revenir longuement, l’eau doit être évaporée entièrement, laisser caraméliser un peu.
- Abaisser la pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé et piquer le font avec une fourchette. Ajouter un peu de curry sur la pâte, avec un pinceau étaler le jaune d’œuf sur le fond de tarte.
- Dans les légumes ajouter le lait, mélanger puis ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger de nouveau.
- Verser les légumes sur la pâte.
- Cuire à 200°c pendant 35 mn selon votre four.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.
- A déguster avec une petite salade à la vinaigrette.
- Bon appétit !