Tartare de tomate, concombre et thon
INGREDIENTS
4 tomates
1 concombre
150 g thon au naturel
300 g feta
1 citron
8 feuilles basilic
1 c. à soupe vinaigre
4 c. à soupe huile d'olive
Sel, poivre du moulin
INSTRUCTIONS
- Monder les tomates puis les peler et les couper en quartiers puis en dés. Les mettre dans un saladier et les réserver au frais.
- Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, l’épépiner et le tailler en petits cubes. Les mettre dans une assiette creuse, saler généreusement et les mettre au frais 30 min.
- Émietter le thon dans un bol. Laver, essorer et ciseler grossièrement le basilic. Couper la feta en petits dés réguliers.
- Faire une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile et le jus de citron. Ajouter le basilic et poivrer.
- Passer le concombre rapidement sous l’eau puis l’é Verser la vinaigrette sur les tomates et sur les dés de concombre sans mélanger.
- Disposer des verres suffisamment larges, déposer une couche de tomates, puis de thon, de feta et de concombre. Remplir les verres à moitié puis renouveler l’opéRéserver au frais jusqu’au moment de servir.