Soupe de potimarron et châtaigne
INGREDIENTS
550 g potimarron
280 g châtaignes
1 cube bouillon de légumes
75 cl eau
INSTRUCTIONS
- Épépinez, pelez puis détaillez le potimarron en dés de 2 à 3 cm.
- Préparer les châtaignes.
- Déposez les dés de potimarron et les châtaignes dans un faitout. Ajoutez 75 cl d’eau afin d’obtenir une soupe onctueuse (ou plus si vous préférez les soupes plus liquide). Portez à ébullition le tout puis ajoutez le bouillon-cube de légumes.
- Laissez mijoter 10 minutes à petit bouillon en mélangeant de temps en temps.
- Les 10 minutes passées, piquez le potimarron afin de vous assurer qu’il est fondant. Au besoin prolongez la cuisson.
- Ôtez l’eau de cuisson mais conservez-la. Déposez les légumes dans votre mixeur et mixez. Ajoutez progressivement l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Répartissez dans 4 bols, ajoutez un petit peu de crème liquide si le cœur vous en dit et dégustez bien chaud.