Épinard, pomme de terre et œuf dur à la crème
INGREDIENTS
400 g épinards
1 oignon
1 gousses d’ail
2 pommes de terre
2 oeufs
15 g beurre
125 ml crème fraiche épaisse
Sel, poivre du moulin
muscade
INSTRUCTIONS
- Nettoyer les épinards, les égoutter (comme la salade) puis les équeuter.
- Cuire les pommes de terre à la vapeur et les découper en cubes.
- Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau. A ébullition, immerger complètement les œufs durant 10 min et les rincer à l’eau froide.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail émincé avec du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Rajouter les épinards et couvrir pendant 2 minutes, rajouter les pommes de terre, la crème et une pincée de muscade. Saler, poivrer.